クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスを誕生日ケーキにした件

えーと・・! 今回のお話なんですが、先に簡単に説明させてくださいっ。

 

一言で言うと、

「娘の誕生日ケーキにティラミス作って失敗。でもむしろ通常ティラミスより美味しかったよっ汗ww」

という話です!

 

っていきなり言われても、意味がわからないと思うので(汗)

少しだけ具体的にお伝えさせてくださいっ。。

 

ティラミスを作る時に、下地としてホイップクリームや生卵、クリームチーズなんかを混ぜ合わせますが、

でろでろを防ぐために、混ぜ合わせるまでの間よかれと思って冷蔵庫でホイップクリームを保管してたんです私。

 

が、それが最後。

 

ホイップクリームを冷蔵庫に入れたまま、ティラミスを最後まで盛り付けてしまう痛恨のミスを放ってしまいました(笑)

 

そしたらもうしょうが無いので、生クリームあと乗せティラミスを作るしかないと企画変更です(笑)

 

そして、クリームは上からわざとらしく乗せ、ひとまず食べる時間(誕生日パーティ)がやってくる・・

 

えぇ。

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスで誕生日パーティ

 

すると(汗)

「生クリームとチーズの層が分かれてて、むしろいつものティラミスより美味しい!! (by 娘)」

 

という奇跡が起こったんですっっ!!

 

お手軽な奇跡や。
娘が気ぃ使ったんだべ(´・ω・`)

なので、今回はいつものティラミスより美味しい(らしい)、私の(結果として)オリジナル(になった)、特性ティラミスレシピをご紹介したいと思います!

もぶこむ。とりちき。ひよちき。うーーん唸る

ティラミスに必要な材料

まずはティラミスを作るのに必要な材料からご紹介していきますねっ!

クリームチーズ 200g
  +砂糖    50g
できれば早めに冷蔵庫から出して柔らかい状態に!→大きめのボウルにIN♪
卵(Mサイズ) 1個
      +砂糖    10g
卵黄と卵白に分けます(卵白→ボウル、卵黄→小皿 が作りやすいです♪)

→砂糖10gはメレンゲ(卵白)に混ぜ合わせる分です♪

 

生クリーム 1箱(200cc)
  +砂糖  20g 
甘さ控えめが好きな人は砂糖の量は10gほどでOKです!
ビスケット 100gほど
  +コーヒー液 70cc 
ビスケットの量はスーパーやコンビニでおなじみの袋タイプの場合は約2/3袋位で足りました!

→コーヒーはスティック1本(11g)に対して70ccのお湯が丁度良いです。

(スティックがない時は普通のコーヒーを煮詰め濃くしてもイケます♪もちろんインスタントも可。とにかく濃厚なコーヒーがあれば良しです!)

 

※ ビスケットはコーヒーに浸して風味をつけるのが目的なので、ビスケットじゃなくカステラにしても美味しいです❤︎

 

ティラミスの作り方

ではでは、実際にティラミスを作っていきましょう♪

①卵を、卵黄と卵白に分けます。

卵黄は後でチーズと混ぜるので、小さな器に避けておくと邪魔になりません。

 

・・と言っておきながら、

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。卵白と卵黄を分ける

そんなことしつつ卵白は別のボウルに砂糖と合わせて、泡立て器で混ぜ合わせます!

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。砂糖を加える

※しっかりとしたメレンゲを作るには、ボウルの下にお湯を張った大きめのボウルを重ねると、白身が適度にあたたまって、メレンゲがフワフワになりやすいです♪

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。卵白は先に少しあっためておく

温めながら混ぜるとあっという間にしっかりしたメレンゲが出来ちゃいます♪

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。しっかりしたメレンゲ完成

 

②のクリームチーズと砂糖をミキサーを使って混ぜ合わせます

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。クリームチーズをチンすると混ざりやすくなる

チンは合わせて30秒くらい。一度にやるとムラになりやすいから注意です!

柔らかくなったら、ミキサーで一気に混ぜ込んで、滑らかになったら砂糖50gも投入します。

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。砂糖は後から入れましょう

※最終的にこのボウルにほぼ全ての材料が集結するので、クリームチーズを入れるボウルは大きめのものを使っておくと、後で楽です(笑)

 

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。ホイップクリーム完成

 

 

③生クリーム1箱と砂糖を、また別に泡立て器で混ぜ合わせます

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。卵黄も混ぜる

↑ウチは泡立て器を何度も洗うのが億劫で、ミキサーで混ぜちゃってます(汗)

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※マジックブレッドはなんでも混ぜれるから超便利です(T-T)

④ビスケットにコーヒー液を浸す

ビスケットにコーヒーを染み込ませると、一気にコーヒーをまとったティラミスらしい味に近づきます。

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。ビスケットにコーヒー液を浸す

↑ビスケットは平たいバッド等に入れて少し割ると、盛り付けるとき均等にコーヒー味がつきやすいです。

 

そこにコーヒー液を掛けていくと、満遍なくコーヒー風味がビスケットに絡まります♪

 

  • コーヒーの風味が強い方が好きな方はコーヒー液を少し濃いめ
  • コーヒー風味控えめが好きな方はコーヒー液を少し薄味

こんな風に、コーヒーの濃さで味の調整ができます♪

 

【参考】インスタントコーヒーの場合

濃いめが好き → お湯70ccに対して 大さじ3杯(18g)
少し薄い位がいい → お湯70ccに対して 大さじ2杯(12g)
かなり薄めが好き → お湯70ccに対して 大さじ1杯(6g)

好みに合わせて加減してみてくださいね(´◡`)

もぶこむ。とりちき。はーい了解

ここまでで、

①メレンゲ(卵白+砂糖)
②クリームチーズ(チーズ&砂糖)
③生クリーム(生クリーム+砂糖)

それぞれのボウル3つと、コーヒーを浸したビスケット皿(バット)が並んでいると思います。

そしてここからは、3つのボウル中身を一つにしていく作業となります。

クリームチーズのボウルの中で、ヘラを使ってさくさくっと、生クリームとメレンゲを合わせて混ぜていきます。

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。メレンゲのフワフワ感を生かす

 

そして混ぜ合わせると濃厚な特性ティラミスクリームに!!

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。クリームにツヤが出てくる!

 

かんどうですねっっ。

 

あとは、コーヒービスケット → クリームチーズ →コーヒービスケット → クリームチーズ・・この工程を容器に合わせて幾度か繰り返します。

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。クリームとビスケットを交互に重ねていく

そして最後に、上から茶漉しを使ってココアパウダーを振りかければ全てOKです♪

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。ココアパウダーを振りかけたら完成

 

私はこの時すでに間違いをおかしていた(笑)

 

「にしても、なんだか出来る量が少ない気が・・。」

なんてことを思いつつ、保冷スペースを確保しようと冷蔵庫を開けるわたくしでしたが。

・・・

・・・。

 

お前がなぜここにいる\(^o^)/

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。生クリームを入れ忘れた

・・・って。

さっき合わせた筈だった生クリームが、そのままの姿で出てきてしまいました。

 

そこで私は、冒頭でお伝えしたように苦肉の策「生クリームあと乗せティラミス作戦」にでます。

クリームチーズ&ビスケットの簡単ティラミスのレシピ。生クリームあと乗せティラミス作戦

以上が、「上から生クリームを乗せる」をしてみたら意外にもいつも以上に美味しくなった(笑)というお話ですた(;;)

ごまかし感が半端ない。

ついでなので、いつも以上に美味しく感じた理由を分析してみた

次回以降をどちらのバージョン(ごまかしver.と通常ver.)で作るべきかの考察も兼ねて、なぜごまかしたティラミスの方が美味しかったのかもついでに考えてみました。

またそんなこと言って気のせいじゃないのー?笑

いやっ。まず考えたことですが、生クリームを上から乗せたことで、場所によって味や風味に変化が生まれます。(←半ばムキになってる人

全部同じ味もいいけど、食べながら変化を感じられると、飽きにくかったり、それぞれ(生クリームorチーズ)の味を都度感じて楽しく食べることができる。

・・ってことかなと感じましたねっ(焦)

 

本来チーズと生クリームは混ぜ合わせる予定だった訳ですが、生クリームを忘れた分、チーズがより濃厚になったんです。

するとするとっ。濃厚なチーズと爽やかな生クリームがお互い良いアクセントになりながら、口の中で調和してくれた!んだと思いますっ♪♪

 

 

・・ただ、ただ。

私、今実際にここまで書いてて思ったのですが、

その手法、どちらかと言ったら

ティラミス“パフェ”の方が向いてそう。
ですよねっ(笑)
今「やっぱり」と思った方、挙手してください!!!(笑)
決まりました。
私、次はこの作り方まんまで「ティラミスパフェ」を作りたいと思います!!
なぜなら、その方が絶対美味しそうな見た目に出来るから(笑)
(だって・・だって私もインスタ映えする写真とか撮りたいし;;)
え?急にインスタ・・??
・・見つけた。ちょっとこれみて

ってことで次は。
ティラミス“パフェ”で、行ってみたいと思います(ToT)/~~~
そんなこんな、今日も安上がりレシピ最高\(^o^)/

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