お弁当のお手軽メニューをご紹介(この日のウチの場合)

先日私は、「近々やる必要があるものリスト」を作った。

思っていた以上にやるべきことを後回しにしていたことに気づき愕然としたんだけど、今改めてそのリストを見てみたら半分くらいは埋まっていることに気づいた。

 

人にとってはたいした事じゃないけど、自分にとってはハードルが高い事がたまたま重なり、どーなる事かと思っていたけど意外とやってみたらなんとかなった(笑)

その中でも正直今日はしんどーだった(;;)

 

1日かけてひたすら気持ちを高めてなんとか滞りなく終わった。

ほっとした・・

やりたくないけどやるしかないことがある時は、期日ギリギリまで自分を追い詰めて後先無くしてしまえ!

という方法があることに今回初めて気づくことができたと言う収穫。

(ただ出来れば使いたくない手法w)

 

自分の子供には「早めに動く!計画立てる!」とかって偉そうに言ってるけど、本当はそれを言う時はかなり心が痛い。

だって、それは自分にとっても最大の課題だからだ(;;)

そんなこんなで、この状態から1記事を書くのがとんでもなくハードル高く感じた。

まだ22時過ぎくらいなのに、こっくりこっくりしてしまい一瞬諦めかけた。

こんな時、私を助けてくれるのがフルーツグラノーラさんである。

 

フルーツグラノーラさんをおやつの様に、そのまま口に放り込むとあの硬さが刺激になるらしく、目が覚めてくれる。

だから私は今この文章を続けていられる(◜◡◝)

ただし、ここから何を書けばいいかさっぱり分からないし頭も回っていない。

 

だから今回は苦し紛れに、私が子供達に作ったお弁当とか紹介しようと思う。

残念なことに平凡なんだけど(´ω`。)

とある日の我が家のお弁当の中身と簡単な作り方

先にお伝えをすると、完成形がこちらになります!

お弁当お手軽

実は写真を撮ったのが夏休み中だったので、すでに何を入れたか覚えてないものもあるのですが(汗)

もぶこむ。ひよちき。ためいき。

①きんぴらごぼう!(冷蔵庫に入れておくと安心感が激上がり)

お弁当お手軽。きんぴらごぼうレシピ

とは言っても、いたって普通のきんぴらごぼう(笑)

作り方も簡単。

まずごぼうをざざっとかなだわしとかで洗って適度に土を取る。そして鉛筆をカッターで削る感覚でごぼうを削っていく。(人参も同じ感じ)

しめじとかあると格好がつくんだけど、なきゃないで良いのである(笑)

そしてフライパンで炒める。

 

みりん・しょうゆ・だしの素を加えてちょっとしんなりしてきたら、火を止めてゴマとごま油を絡める。

ちなみに、きんぴらごぼうさんは多めに作って冷蔵庫に入れておけば、何日かイケますよっ(✿´ ꒳ ` )/

お弁当はもちろんのこと、ウチは朝ごはんとかによく出します(笑)

 

いつでも食べることが出来るものが冷蔵庫に入っていると、それだけで食への安心感が倍増するし、冷蔵庫を開けることが楽しくなる。

ごぼうの時期、また早くこないかな〜っ(◜◡◝)♪

もぶこむ。ひよちき。わーい

②苦し紛れの味付き卵(何かのついでに作ることが多い一品)

お弁当お手軽。味付き卵

私は最近、ゆで卵を作ることにハマっている。

食欲がわかない時も、ゆで卵だったら美味しく食べれることが多いと気づいたからだ。

 

そんなゆで卵さんなんだけど、とりあえず殻をむきさえすれば、しょっぱい汁に一晩漬け込めば味付き卵になる模様(笑)

 

私の場合は、炊飯器鶏むねチャーシューを作った時とかは、チャーシューと一緒にゆで卵も入れておくので、チャーシューと煮卵がセットでできる。

なんならその時の余り汁にゆで卵を一晩漬け込んでおいてもイケる(笑)

 

半端ないお手軽感なのである(´-`)テヌキ

もぶこむ。ひよちき。だらだら

③ネギ入りの卵焼き(卵×卵しててごめんなさいっっ涙)

お弁当レシピ_卵焼き

どうやらこの時、自分のゆで卵ブームの影響なのか卵を多めに常備していた様だ。

そこでこんな珍事(卵×卵)に至った訳である(;;)

 

ちなみに私は、卵焼きを作る時は卵と一緒に牛乳とマヨネーズを少量加えている。

なんとなく味も質感も柔らかくなる気がするからぢゃ(*´∀`*)ウンッ

④野菜炒め(苦し紛れの中華風ww)

お弁当お手軽

キャベツの表面ってあれ、捨てるの勿体無いと思うんだけど・・硬い。

なんなら味もキャベツというよりは青汁(ケール)である(笑)

ってことは、きっと体にいいに違いないっ(*゚∀゚*)パアァ

 

なので我が家では毎度、問答無用でキャベツの表面は野菜炒めにされてしまう(笑)

一緒に入っているのは人参&玉ねぎとベーコンくさい。しかも味付けが塩胡椒オンリーにするのが嫌で、オイスターソースとか入れてみた。

なんとなく「青椒肉絲を目指してみたんだけどどう?」的な味になってくれたから良しとした(笑)

 

⑤このグロテスクな鶏肉はなんだろう(笑)

最初写真を見た時、どうしてもこれが何か思い出せなかった(笑)

 

なま肉なのか?それとも腸か? 腸なのかっっ??!

とか思ったけどそんな訳ない。

 

少し考えて思い出したっけ、どうやらこれは電子レンジで作ったお手軽鶏むねチャーシューだった気がする。

酢・砂糖・塩とフォークでぐさぐさした鶏むねを一緒にして、ポリ袋でもみもみして30分くらい放置。

そしてその後、耐熱容器に調味料汁ごと鶏むねを移して蓋orラップし、電子レンジで2分チン(笑)

※余熱で味がしみるので、しばし蓋を開けずに数分待つのがポイントっ。

関連記事
「電子レンジ鶏むねチャーシューの作り方」

そしてこの日のお弁当は無事完成した(笑)

このように、意外性も面白みもないメニューが詰め込まれ完成したお弁当がこちらである。

手作りお弁当お手軽レシピ完成

う〜ん。次はもうちょっと見た目にインパクトのあるものを入れたいなぁ・・(;;)

例えば唐揚げとかっっヽ(*´∀`)ノ゚

にしてもお弁当って普通のご飯より手間がかかるし、盛り付けとかむっちゃ時間使っちゃいます(それは私が不器用だからww)

 

こんなに手間がかかるものを毎日作っているお母さん方には、私はとても頭が上がらないのである(*´﹃`*)

 

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